Blondiet

Blondie eli "sitruunamokkapala" on ihana herkku erityisesti kesään. Resepti on bongattu Pinterestin kautta Bakergirl-blogista. Mulla on Ikean mittasarja, jossa on 1/2 cup -mitta, jonka on 1,25 desiä, joten olen vähän oikaissut ja käyttänyt tuota "muuntotaulukkona" eli noin 1,5 mitallista on ollut tuo 3/4 cup. Ei siis ole mitään hipistelytarkkaa mittojen kans, hyvää tulee silti. Laitan tähän reseptiin sulkuihin desimitat.

Tämä on tosiaan moni kakku päältä kaunis -resepti, eli maku on ulkonäköä parempi. :)

Sitruunamokkapalat

2 sitruunaa

3/4 cup jauhoja (1,8 dl)

3/4 cup sokeria (1,8 dl)

1/4 tl suolaa

1/2 cup voita (reilut 100 g, miehen mielestä 125 g)

2 isoa munaa (3 pienempää on ok myös)

1/2 cup tomusokeria (1,2 dl)

Ota voi/margariinit lämpenemään huonelämpöön. Raasta sitruunoiden kuoret (jos menet nyt ostamaan raastinta, niin suosittelen Cuisiprota!) ja purista mehut. Me ei löydetty ei-sähkökäyttöistä puserrintamme, joten oon puristanut mehut ihan haarukalla. Näitä jää molempia, joten ei oo niin tarkkaa. Kuoriraaste ja mehu jäävät tässä vaiheessa odottamaan.

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen ja voitele noin 20 x 20 cm uunikulho tms. (mulla on ollut isompia; tää on about sama määrä taikinaa kuin siinä browniessa, jos on tehnyt niitä). Minusta tupla-annos vois olla aika lähellä pellillistä, ellei sitten tripla. Päällistä voi tehdä tarpeellisen määrän helposti.

Sekoita jauhot, sokeri, suola ja pehmennyt rasva joko koneella tai muuten siinä kulhossa, jota käytät sekoituskoneesi kanssa (jos sellainen on). Sekoita toisessa astiassa munat, 2.5 tl sitruunan kuorta ja 2 rkl sitruunan mehua ja lisää tämä seos jauhoseokseen. Sekoita esim. yleiskoneen medium-tehoilla pari minuuttia, kunnes on tasaista.

Kippaa ja levitä seos voideltuun uunivuokaan. Laita uuniin, paista 25 minuuttia. Lopputulos on reunoilta vähän ruskeampi, muuten vaalea (voi kokeilla tulitikulla keskeltä, jääkö siihen kiinni jotain, mutta mä en oo ikinä osannut tota juttua, joten en tee niin). Pitää antaa jäähtyä kunnolla.

Päällinen: Sekoita 1 rkl sitruunan mehua ja 2 tl kuorta tomusokeriin. Koostumusta voi muokata oman mielen mukaan; mehusta tulee kirpsakkuus/happamuus, kuoresta maku ja sokerista makeus. Mä siis tykkäisin ihan litkusta... Kahden leivotun kakkusen perusteella sanon, että kannattaa laittaa se sille oikealle yläpuolelle, niin se ei ehkä ime niin paljon sitä päällistä kuin huokeampi alapuoli.

Halutessasi voit toki lisätä tummaa suklaata taikinaan. Se onnistuu niin, että leikkaa suklaan pieneksi ja sekoittaa sen kevyesti sekaan ihan vikana. Toinen muuntoidea on tehdä herkku muffarivuokiin; toimii hyvin!

Kaakaovanukas

Helppo ja halpa (gluteeniton) lasten herkku:

Kaakaovanukas

3/4 l maitoa

1/2 rkl voita tms
3/4 dl sokeria
3 rkl kaakaojauhetta
1,5 dl maissijauhoa (esim. ihan tavallinen Maizena)

Laita kaikki kasariin/kattilaan ja sekoita, kunnes kiehahtaa ja saostuu vanukkaaksi. Tosi helppo siis, mutta tässä on yks ongelma: maitoruoat palaa tosi helposti pohjaan. Suosittelen siis pinnoitettua kasaria tai jos jaksaa vesihaudetta eli kerroskattilaa, niin sekin käy. Mulla on pinnoitettu kasari ja laitan valmiiksi astian, johon kippaan valmiin vanukkaan jäähtymään.

Päälle kannattaa laittaa sokeria, ettei vanukas kuoretu. Tosin pikkupikkuveljelle piti laittaa aina moneen kippoon tätä kuorettumaan, koska siitä se oli parasta. Päälle voi ripotella vaikka Marianne-raetta maustamaan aikuisten annoksia. (Resepti on mun äidin kotitalouskirjasta.)

Tonnikalalasagne

Tämä resepti on bongattu Cittarin esitteestä, maustekurkkua sisältänyt alkuperäisresepti on Pirkalta.

Superhelppo tonnikalalasse

lasagnelevyjä

2 purkkia tonnikalaa öljyssä

1 purkki Valion Viola juustokeittoa

2 iso tomaattimurska (oon käyttänyt Pirkka luomua)

2 valkosipulin kynttä

2 sipulia

öljyä paistamiseen

pizzamaustetta (eli basilika, oregano jne)

suolaa

margariinia tms vuoan voiteluun

juustoraastetta päälle

Hienonna sipulit ja valkosipulit, kuullota (eli paista vähän) öljyssä pannulla. Valuta tonnikalat (mä oon vaan liruttanut öljyn kannen välistä, kun oon laiska). Lisää pannulle tonnikalat, tomaattimurska ja mausteet, anna hautua sen aikaa, kun otat muut kamat esille ja voitelet vuoan. Niin ja laita uuni lämpenemään, 200 astetta.

Laita vuokaan pohjalle tonnikalatomaattisösseröä, siihen päälle lasagnelevyjä. Seuraavaksi lisää tunaa, juustokeittoo ja lasagnelevyjä. Toista sama, kunnes tonnikala loppuu. Päälle lasagnelevyjä, loput juustokeitot ja juustoa. Juustoa on hyvä olla riittävästi, ettei ylin kerros kuivu kovaksi... Eli jos kattoo ton alkuperäisin reseptin (linkki löytyy reseptin otsikosta), niin 75g on musta vähän alakanttiin.

Paista uunissa 200 asteessa 55 minuuttia ja anna vetäytyä hetki ennen ruokailua.

Vaihtelua: Voi tehdä ihan normaalina jauhislasagnena tai laittaa sekaan tuoretta tomaattia... Kumpikin toimii!

Tonnikalapasteijat

Nämä tuliset valkosipulitonnikalapasteijat on mun oma suosikki, ja helppo syödä yksikätisenä/seisaaltaan. Alkuperäinen resepti on Kinuskikissan, itse lisäsin siihen maissit raikastamaan.

Kinuskikissan tuliset tonnikalapasteijat

chilitonnikalapurkki: ainakin Pirkalla on, ennen käytin Rainbow'ta
valkosipulituorejuusto: mun suosikki leipomiseen on Creme Bonjour, mutta jos pitää olla täysin laktoositon, niin Viola (joka on koostumukseltaan huonompi)
pakastepasteijataikina: suosin Sunnuntaita, siinä on paljon halvalla (kilohinnalla) ja toimii tässä IMO paremmin kuin vaikka Myllyn paras
pakastemaissia: noin puoli pussia, voi heittää jäisenä sekaan
kananmuna voiteluun

Sulata hetki pasteijataikinaa, mutta älä ihan löllöksi kuitenkaan. Laita uuni lämpeämään 225 asteeseen. Kauli levyjä suuremmiksi ja puolita ne. Sekoita tonnikala (chilit voi poistaa), tuorejuusto ja pakastemaissit. Jaa täyte taikinalevyihin ja sulje taikinat haluamallasi tavalla. Mä teen yleensä suorakulmioita, laitan munaa taitoksen sisäreunoihin ja painelen haarukalla molemmin puolin. Voitele pasteijat, paista 10-15 minuuttia. Toimii hyvin myös uudelleenlämmitettynä!

Joulukortit / Christmas Cards

Viime joulu oli pojan ensimmäinen joulu. Mietimme pitkään korttiasioita, kun valokuvakortit eivät jotenkin tuntuneet meidän jutulta - osin kuvattavan vastustuksen takia. Lopulta päädyimme värikylvyn insipiroimina maalamaan kortit sormiväreillä.
Last Christmas was my son's first Christmas. We didn't want to send typical photo cards (partly because he wasn't too happy to model). Our bimonthly hobby is colour workshop for babies, so I decided to let him paint the cards.


Tarvikkeet / What you'll need:

korttipohjia / cardboard
sormiväriä / finger paint
maalarinteippiä / masking tape
suttupaperia / some paper to tape the cardboards
leimasin ja mustetta / stamp and ink

1. Kiinnitä maalarinteipillä neljä korttipohjaa isommalle paperille (tämä on "roska" eli mikä tahansa käy, tosin mitä paksumpi, sitä parempi).
Use masking tape to attach four cardboards to some bigger paper or cardboard.

2. Tuo taiteilija paikalle. Meillä toimi parhaiten maalaaminen syöttötuolissa, alasti kylppärissä oli katastrofi...
Bring the artist! Our son painted sitting in high chair, that made less mess than naked on the bathroom floor.

3. Maalia kaadoin keskelle ja sitten vaan levittämään! Poikanen ei ole kova syömään sotkua ja likaa, joten käytimme ihan askartelukaupasta löytyvää maalia. Kannattaa yrittää välttää paksuja maaliläjiä, ettei maali repeä rumasti teippiä irroittaessa.
We used normal finger paint - ended up using only one colour, but the choice is yours.





4. Maalaamisen jälkeen värin pitää kuivua kunnolla ennen teippien irroittamista, etteivät pohjat käpristy. Teippien irroittaminen tekee kortteihin kivat valkoiset kehykset.
Let the Art dry before taking off the tape. By using tape you get nice white frames.





5. Tämän jälkeen käytin Tiimarista löytynyttä leimasinta tekstin painamiseen. Tein kortteja sekä pysty- että vaakasuuntaan vähän sen mukaan, kumpaan suuntaan löytyi tonttuja tai muuta ajatusta enemmän. ;)
I used stamp I bought from local craft shop. Stamp says Merry Christmas in Finnish. Of course you can also write your greetings.

Kolmen suklaan browniet / Triple Chocolate Brownie

Tämä pinnaus / this pin

Kesällä maistoin Helsingissä Iran Fazerin reseptillä tekemää Kolmen suklaan brownieta ja siitä lähtien sitä on ollut meillä tarjolla lähes kaikille vieraille. Tämä on sikäli merkittävä herkku, että puolueettoman raadin (minä, mies ja suklaahullu pikkuveli) minä olen parempi tekemään näitä kuin mieheni, joka on aiemmalta ammatiltaan kokki. Lisäksi näitä on nähty mm. pikkuveljen futispäättäjäisissä ja miehen työpaikan Ravintolapäivä-ravintolassa (ei tosin mun leipomana). Tällä kertaa browniet tehtiin poikasen synttäreille.
Last summer my friend Ira introduced me Fazer's Triple Chocolate Brownies and after that I've used that recipe about every time someone has visited us. The recipe has also been used for Restaurant Day by my hubby's coworkers. The most important thing is that I'm better at making these than my hubby, who used to be a chef. ;D This time I made these for my son's first birthday.

Juhlien teemana oli autot, koska sankarin yleisin sana on "auto". Niinpä leikkasin valmiista jäähdytetystä browniesta autoja piparimuotilla. Tein näitä synttäreille siksi, että käyttämällä vain tummaa suklaata (ja bonuksena pähkinöitä) ja maidotonta leivontamargariinia, näistä saa täysin maidottoman. Olen muokannut reseptiä muutenkin hieman - mieheni avustuksella. Sulatan margariinin pinnoitetussa kasarissa, minkä jälkeen lisään sekaan paloitellun tumman suklaan ja sekoitan sulaksi... Tuolla siis välttää vesihauteen (joka on mulle siis ihan vieras juttu). Lisäksi siivilöin jauhot ja kaakaon sekoittaessani ne keskenään, niin niitä ei tarvitse siivilöidä enää siinä vaiheessa, kun ne sekoitetaan muna-sokeri-vaahtoon. Laiskistelen myös siinä mielessä, että sekoitan kyllä koko ajan yleiskoneella, eivätkä ole lässähtäneet... Nämä ovat varsin hyvä tarjottava siinä mielessä, että ovat oikeastaan parempia edellisenä päivänä tehtyinä, niin ehtii jäähdyttää kunnolla.
The theme of his birthday was cars and that's why I used cookie cutter to make the brownies cars shaped... I decided to make these brownies to his birthday because it's possible to make these without using any dairies so that people not using dairies have something to eat, too. I make nondairy brownies simply using nondairy margarine and only dark chocolate (plus nuts for extra). I've slightly modified the recipe (with help from my husband). These brownies are perfect for parties because you should do this at least a day before eating them. You can store them in your fridge for a week (if anyone doesn't eat them...). Sorry about my bad English, I've never used "recipe English" before.

200 g voi tai margariini / butter or margarine
200 g tumma suklaa / dark chocolate
1,5 dl vehnäjauhoja / flour
1 dl kaakaojauhe / cocoa
50 g valkosuklaa / white chocolate
50 g maitosuklaa / milk chocolate
3 kananmunaa / eggs
3 dl sokeria / sugar
Sulata voi tai margariini kasarissa, sammuta liesi ja lisää tumma suklaa sekoittaen. Sekoita kunnes seos on tasaista. Vuoraa kulmikas, halkaisijaltaan vähintään 20 cm:n vuoka leivinpaperilla (mulla on melkein puolet isompi vuoka käytössä tähän). Paloittele valko- ja maitosuklaa. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Kaada hieman jäähtynyt suklaaseos munavaahdon sekaan. Kääntele sekaisin varovaisesti. Sekoita keskenään jauhot ja kaakaojauhe, siivilöi suklaaseokseen ja sekoita tasaiseksi. Sekoita mahdollisimman vähän. Kääntele sekaan lopuksi paloitellut suklaat. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa puoli tuntia. Älä ylipaista; sisuksen kuuluu olla pehmeä. Anna kakun jäähtyä vuoassa kokonaan ennen leikkausyrityksiä. Browniet säilyvät ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa jopa viikon.
Melt butter or margarine in saucepan, then mix dark chocolate into it so that it melts, too. Beat eggs and sugar till light. Mix flour with cocoa. Add butter-chocolate into egg-sugar carefully, then add crushed white and milk chocolate. Stir as little as possible. The original recipe tells to use 20x20 cm pan, but mine's almost double that size. Remember to use baking paper! Anyway, 175C and 30 mins. Let it cool before cutting - I usually bake this day before.